蛙声潺潺，月色清浅，换上布衣素履，去赏荷。古有周敦颐“独爱莲之出淤泥而不染，濯清莲而不妖。”我认为，荷花是东方之美，不抢风头，不争光彩，亦不染尘埃。素雅的粉红，不妖娆，清透的碧绿，不仗势。
民间又有一种糕点，名曰“荷花酥”以花为名，酥皮展开呈花状，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人。
记忆中，姥姥总会在仲夏刚至的某天，起个大早，上早市，买好面粉、炼乳、紫薯、柠檬以必不可少的链子等新鲜食材。
小时候的我，总爱和姥姥一起烹饪，对于荷花酥，姥姥有两种不同的做法。
首先，我帮姥姥将干莲子去皮及莲心，洗净上笼蒸煮，煮好后搓塌成泥，姥姥告诉我这搓出来的泥叫作莲茸。接着向砂锅里放入猪油和白糖，糖烧溶化后，倒入莲茸，不断翻炒，直到莲茸油亮白净。这便是莲茸馅。随后，将事先备好的油酥面团和水油面团混合，姥姥拿着撖面杖，将面团反复叠折、撖开、折拢，最后成了厚薄均匀地薄片，用圆模切取圆形坯皮，又将莲茸馅捏成小球包入，捏紧，最后在顶部划上几刀，放入油锅油炸就做成了。
香甜酥脆，绿色的外皮和粉色的内芯层层叠叠，像极了盛开的荷花，咬下一口，感觉把整个夏天吃到了肚子里。
不知什么原因，这种制作方法，我迟迟没有学会，只好学习了第二种。
紫薯切块，入锅蒸煮，加入炼乳白糖，挤入柠檬汁，在有柠檬汁的地方，颜色鲜亮了起来，拿起撖面杖撖成泥，姥姥说，这样能使口感更细腻一些，将油酥面团搓成小球，包入油皮，撖成薄片，卷起，又撖成圆片，包入紫薯球，搓圆，同样在顶上划几刀，放入烤箱即可。
这个方法，学是学会了，但总在卖相和口感上，和姥姥比，有一种说不出的不一样。
姥姥曾讲，荷花酥寄托了人们对美好幸福生活的向往。至今，它已经在历史中走了一千多年，会做的人也不多了，我应当传承下去，让后代也吃到如此不凡的中华糕点。
如今，仲夏将至，姥姥年迈，我应将这中华文化传承，让更多人知晓。
荷花慢慢绽放，花瓣片片分明；摆一盘，像是荷花恬睡；咬一口，花苞酥到心间。
作者：茅程倩
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