作为一个正宗的吃货，我想在众多美食中要颁发一个最佳美食奖的话，那就非冰糖肉不可啦！其肥而不腻，咸甜适中，软硬平衡，那味道令我难忘。
冰糖肉选肉很有讲究，需要用肥瘦相间的猪五花肉才行。每块大小要均匀，切成长约六厘米，宽约五厘米。这样在煮制的过程中才能受热均匀，保持软烂的口感。
那么，它跟普通的红烧肉有什么区别呢？其实啊，差别可大啦。例如，冰糖肉的夹起来时，浓稠的汤汁会在空中形成一条直线，长而不断，而红烧肉却没有。在口感上，冰糖肉的汤汁是以甜味为主，但红烧肉的汤汁咸味为主。细细观察发现，红烧肉看起来很油腻，并且汤汁里的油并不是熬出来的。而冰糖肉汤汁会有一层油，是因为它熬了很久，把肥肉里的油都熬出来了，即使看着油吃起来也一点都不腻。轻轻咬上一口，肉在嘴里化开，那叫一个唇齿留香呀！
我想次肉知应天上有，人间难得几回尝呀！你们说这这最佳美食奖是不是非冰糖肉不可？
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