西红柿炒蛋

今天，妈妈教我做西红柿炒蛋。

妈妈准备了两个熟透的西红柿，用刀尖在西红柿上面切一个十字，放进碗里倒入开水，浸泡十几分钟，再捞出西红柿把外皮撕掉。接着，切一点葱花，用刀的反面把大蒜拍碎。把鸡蛋打在大碗里，放盐、放白醋，这样可以把鸡蛋的腥味祛除掉，打鸡蛋顺时针方向搅拌。

然后，妈妈洗完锅后，就把锅给烧得冒烟再往锅里倒油，油炸得滋滋地响，倒入鸡蛋液，一放进锅里它就膨胀起来了，用锅铲上下左右翻动，再用锅铲把鸡蛋切成小块，装进一个美丽的大盘子里，妈妈又在锅里放了一勺油，妈妈说：“要炒出西红柿的汤汁。”加入一勺生抽，还加了一勺清水、一点白砂糖，这样才没有那么酸，放一点盐，再倒入炒好的鸡蛋，上下翻炒，西红柿变软了，撒上葱花就出锅啦。

我拿起筷子，迫不及待地夹了一块放入嘴里，酸酸甜甜的，满嘴留香回味无穷，我学会了西红柿炒蛋。