“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千们万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。春节是一年中最热闹的时候。无论是在城市还是在农村。都充满了浓浓的年味。
今天是除夕，一大早，我看见家家户户都张灯结彩。我和妈妈贴好对联就去超市买菜。因为今天晚上我要为大家做一道川菜——水煮肉片。
水煮肉片是要用里脊肉为主，配以豆芽、油麦菜、干辣椒、以及葱、姜、蒜和豆瓣酱、火锅底料。首先把里脊肉切成薄片放入碗中，当我切肉的时候，发现肉软软的就像棉花糖一样，总切不成功，就在我焦急的时候，爸爸告诉我，让我把肉放入冰箱冻十分钟再切，我照做了以后，惊奇地发现肉比之前好切多了，而且切得非常成功，我很开心。再加入适量的盐、味精、蚝油、生抽、老抽、葱姜水、料酒、淀粉后均匀搅拌，腌渍十五分钟，我用手搅啊搅，滑滑的，一种说不出的感觉，开始有点不舒服，后来觉得挺好玩的，搅得不亦乐乎。要不是妈妈提醒，我都忘了时间了。然后要在锅中烧开水，把油麦菜、豆芽煮熟捞出备用，我捞的时候热水溅出，吓得妈妈一个劲的叫小心，好不容易捞出来，又累又吓，搞得我直喘气；接着开始上大招了，我在热锅中倒入适量花生油，待油烧热后手忙脚乱地在锅中放入一些干辣椒、花椒、五片姜、六粒蒜、一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，弄得上窜跳下的。这时锅里发出了霹雳啪啦的声音，就像放爆竹一样，同时发出了浓浓的香味，妈妈在边上看着，边指导，等炒出红油，就催我快放入水、老抽、盐，还提醒要恰好量。水开后，捞出残渣，放入腌渍好的里脊肉片，用大火煮30秒，煮熟后立马放在备用的油麦菜、豆芽上面；最后是调香了，我在锅里又放少许油，放入姜末、蒜末、切碎的干辣椒以及花椒和花生米，烧开后倒在里脊肉、油麦菜及豆芽上，顿时香气四溢，令人垂涎三尺，这样，一碗正宗的水煮肉片就做好了。
一家人吃到我做的菜，都连声赞叹，这时我才知道做菜也是一件非常有趣的事。
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