莞味，东莞的味道，在一次实践的过程中，让我了解到东莞，也留给我深刻印象。
在东莞，我最爱的特色美食莫过于棕子和腊肠。而今天，我就要去制作了，难免有点小激动。
先是包棕子，主要材料有：四片棕叶、糯米、咸蛋黄、绿豆和调味的五花肉。首先把三片棕叶放手上，在上面撒上适当的糯米。这一步很关键，放太多会使棕子露出米来，包不住米；太少的话就包不起棕子，不美观了。接着，放上一颗咸蛋黄，并且用绿豆裹住，再撒上糯米盖住绿豆。然后，将两边多出的棕叶向中间折，再盖上第四片棕叶，并把前后多出的棕叶向底部折。最后，也是整个棕子制作最难的部分――绑棕子。在上面缠绕三圈，底部弄出两个十字交叉，并绑一个非常紧的结扣。当然，上面的三个圈也要缠紧，以防糯米漏出。在包装的过程中，我就是在这儿遇上困难的。包好的棕子需要土灶大火煮5－－6小时，才有非常地道的棕香之味。这也是东莞本地棕子味道特别之处，并以道滘的咸棕子为代表闻名莞邑。
接下来就要做腊肠，这让我高兴了好一阵子，但听到导师说所用的材料之后，我胃里稍有点涌动，并产生了抵触情绪，但一想到美味可口的腊肠，红润的色泽、豉香的味道及特有的土味，我脑里就进行了一场大战，要克服困难、亲自制作，才能体验到腊肠的美味。
腊肠用的肉是猪屁股上的，装肉的是猪小肠，这是腊肠的主要原料。灌装腊肠首先，把猪小肠套上漏斗，再往漏斗里放调味好的碎肉，用手把肉捶进小肠里。这感觉冰冰凉凉的，剩下的肉用木棍捅进。然后在多出的猪小肠处绑结，另一边也一样。接着，在上面扎针排出里面的空气和水，用莞草分段绑结。最后，在头尾和中间绑上绳圈，经过几天晾晒，就大功告成啦！东莞腊肠以“旗峰”腊肠而享誉港澳及海外，腊肠那丝丝的甜味、咸香、豉香……总能让人想起家乡的味道。
莞味！莞味！东莞的味道！即使已过去几千年历史，但你那迷人的味道一直未变，一直传承。
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