每天清晨，汪家馄饨店门前总排着长龙，奇妙的是，鲜有人因队伍漫长而离开，这事儿藏着啥门道？
得说说店里的老板——“馄饨汪” 。他生得一张圆脸，腮边横肉堆叠，初见时，那模样确实让人心里发怵。但只要细看，会发现他的眼睛里，仿佛只装得下馄饨这桩事儿，专注又执着。再瞧那独特的发型：头顶一撮粉毛倔强竖起，其余头发统统剃得溜光，干干净净，让人丝毫不用担心会在馄饨里吃出头发丝，仿佛他就是为做馄饨而生，我便叫他 “馄饨汪” 。
馄饨汪有手绝活儿，叫 “甩碗式装盘” 。只见他怀抱一摞高高叠起的碗，轻轻往空中一抛，紧接着俯身，借着碗下落的惯性， “唰” 地把碗一股脑甩在案台上。碗与台面碰撞，发出 “哗啦啦” 震耳欲聋的声响，不等碗停稳，他灵活的双手已将碗摆成整齐一排，抓过一捧勺子，精准丢进碗里。跟着，他舀起一大瓢开水，利落地浇进碗中，手背快速一转，眨眼间，一对对碗勺就被烫得干干净净。最后，壶倾勺抖，一套行云流水的操作完成，只等包好的馄饨下锅。
除了这手绝活儿，馄饨汪做馄饨也实在。面皮擀得厚薄均匀，肉馅剁得细腻入味，汤头用骨汤熬制，撒上紫菜、虾皮、香菜，香气能勾着人把碗底都舔干净。他话不多，整天守在店里，认真包馄饨、煮馄饨，用实在的手艺留住一波又一波客人。
这就是馄饨汪，模样看着 “唬人” ，实则专注、手巧，把做馄饨的事儿琢磨得透透的。在烟火缭绕的清晨，用一碗碗热乎馄饨，给老街坊们带来踏实的美味，也成了街头一道独特风景，让那长长的队伍，成了大家甘愿奔赴的 “美味约定” 。
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