湖南:湖南人爱吃辣椒天下人都知道，毛泽东就曾说:“不吃辣椒的人不能干革命。”湘菜里似乎没有不含辣椒的，面馆的桌上如果没有一碗随时备用的辣椒，那一定不是湖南人开的。
贵州:贵州堪称“辣椒王国”，贵州特殊的气候能够种植出最辣的辣椒。几乎家家都有自己做的辣椒，贵州辣椒酱更是闻名全国。
四川:四川人确实也是出了名的爱吃辣椒，这已经是传统了，但是四川人的辣椒主流并不是纯辣，而是麻辣。
江西:江西人吃辣椒似乎并不像传说中那样，他们对辣椒的感情，有自己的独到之处，他们更喜欢将辣椒加工了—做成泡椒再吃。
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