荷花，双子叶植物纲，睡莲科植物，多年生水生草本，生长在湖水中，被人们称为“水中的皇后”，它是那样的舒展、高雅。特别是在盛夏时，荷花更是热情奔放。当你漫步在荷花池畔的时候，很自然地会想到杨万里那“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的诗句。再吟诵周敦颐《爱莲说》中“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的佳句，就更觉心旷神怡了。
荷花的颜色多种多样，白的似雪，粉红似霞……那碧波荡漾的水面上，亭亭玉立的荷花，散发出阵阵幽香，沁人肺腑。荷花的形状千姿百态，有的像一位亭亭玉立的少女眺望远方；有的像一个小孩子正在认真地思考着什么……花瓣像用玉雕刻而成，袅袅伫立在碧波中，纤长而高傲。
那托浮在水面上的荷叶，青翠欲滴，那滚动在荷叶上的水珠，犹如翠玉盘中的珍珠，明净柔润。圆圆的，从远处看像一个碧绿的大圆盘。荷叶还是很好的包装材料呢！
荷花下面有一杆碧绿的茎，中通外直，一直插到水下淤泥里，粗壮的根长出了一节节鲜美的莲藕。它含有丰富的碳水化合物、各种维生素及矿物盐等，营养价值很高，是一种很好的水生蔬菜；可加工成藕粉、蜜饯等，既有营养，又易消化，是妇幼老弱的良好补品。
花开后又托出一盘营养丰富的莲籽，莲籽鲜可生食，也可做汤菜、甜食或蜜饯；干莲籽中，碳水化合物的含量高达62%，蛋白质的含量高达16．5%，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。
荷花全身都是宝，既有观赏价值，又有经济效益。荷花古时是庭园里的珍贵花卉，近代园林布置中，被广泛选为水景园的主题植物。无论是绿化水面，还是美化庭园，都能产生较强的风景效果，荷花还有净化水质、减少污染、改善环境等作用。
自古以来，荷花就是深受人们喜爱的传统名花之一。江南民间旧俗以农历6月24日作为荷花生日，人们结伴往荷花种植景点观荷。山东济南市，河南许昌市，广东肇庆市选定荷花为市花。荷花立根在淤泥之中，尽管如此，它还是那么纯洁无瑕，给人以清净高雅之感，被用来赞美人的高尚品质。
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