在我家后院养了一池黄鳝。当你看到它时，也许i分害怕，因为它们的身上呈黄绿色的斑纹，遍体光滑，眼小头大，形状十分像蛇。但黄鳝味道鲜美、营养价值高，很多人都湃欢吃。传说清朝乾隆皇帝下江南时，一日晚餐，他第一次吃又嫩又香的黄鳝肉，惊讶地问是什么菜，主事回答说，是“游龙戏金钱”。自此以后，源源朝贡，进入“龙门”，黄鳝的身价陡增。据《本草纲目》记载，黄鳝还是一种珍贵的药品，能治痊虚消瘦等病，有明目利耳的功能。现在黄鳝不仅是我国人民普遍喜爱的佳肴，而且已进入国际市场，当你知道这样难看的动物竟有这么大的功用以后，再见到黄鳝时，也许就会由厌惧转为惊异了吧!黄鳝又名鳝鱼，原是野生的，生活在稻田或池塘中。它们喜欢在洞穴里居住，生活能力强，生长快。
黄鳝白天不出来活动，晚上才出来寻食。它的食性很杂，而最喜欢吃蛆叫和螺丝肉，也吃一些动物内脏、昆虫、浮萍等。黄鳝贪食，但又能长时间不吃东西。人工饲养，成活率很高，因此我爸爸养了这一小池黄鳝。人工饲养黄鳝，首先要选择一个避风向阳的地方建造黄鳝池。池底分为两部分:一大半放上塘泥或沙，上面铺上小石块或碎瓦，以供黄鳝在里面打洞做窝;另一小半可用砖石砌一个露出水面的放食物台子，便于黄鳝夜里出来吃食。要养六至七斤黄鳝苗，就要做一立方米的池子，放水时不能太满，因为遇到雷雨时，黄鳝喜欢在水里跳跃，水满了黄鳝就会逃走。
要想让黄鳝长得快，就要坚持每天放食料，并保持池水清洁。池水污浊，会影响黄鳝生长，甚至可能造成死亡。一般每隔两三天换一次水，当黄鳝露出水面时，便要及时换水。黄鳝的繁殖季节，大多在六至七月间。它们的繁殖是十分有趣的。产卵时母鳝聚在洞口吐白沫，卵便产在白沫中，呈金黄色。黄鳝怀卵率为600至1000粒，七天后才能孵化。雌雄黄鳝都有护卵习性，因此成活率很高。黄鳝生长很快，我家买了六斤鳝苗，不多久就已经达到数十斤了。黄鳝的雌雄变化也特别使人惊奇。刚孵出的黄鳝是雄的，当体一长达到七八寸时，它们就能怀胎做“母亲”，以后，经过不断地变化和生长，到了一尺六寸多长时，却又作了“父亲”，所以说雄鳝是与下一代交酉己繁殖的。鳝经济价值很高，营养丰富，对人类有很大贡献。今天靠捕捉野生黄鳝已满足不了人们的要求，所以应大力提倡人工饲养黄鳝，来满足广大人民日益增长的需要。
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