我的家乡在山东德州市的一个小县城——平原，这里山清水秀，还是刘备的故乡。但我最喜欢的还是那碗美味的老豆腐。
老豆腐始于平原。相传，刘备在平原县做县尉的一个冬日，刘关张三人习武回家，见到一个十七八岁的女子在哭泣，刘备上前问了是怎么一回事，才得知他们一家靠卖豆腐维生，今天玩耍时将制作豆腐的工具弄丢了，就只能做豆腐脑了。刘备听罢，给了他们一些银两并将清酱(酱油）倒入豆腐脑中，给他们吃。女子的爸爸吃完后，忙问：“这是什么菜。”刘备想了想，回答道：“平原老豆腐。”又经历了几千年，老豆腐才成了现在这样。洁白明亮、嫩而不松，油而不腻，有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，食之香气扑鼻。
老豆腐做法也很简单：先做卤水，把酱油、精盐和少许纯净水倒入锅中混合，再加入八角，桂皮，茴香等十几种调味料，煮出卤香就可以了。最后把卤水倒入豆腐里，舀一勺麻酱，滴一点红油，放点香菜，把豆腐搅碎就可以吃了。
虽然过去了几千年，但是还有一些人喜欢把老豆腐当成早餐。每个冬天，有老豆腐的早餐店里都会非常兴隆，人们坐在饭桌前，招呼服务员来一碗老豆腐，一口气喝完，擦擦嘴，叫一声“老板结账”，掏出三元钱付上，就开始了新一天的生活，这无疑是人们最快乐的开始。
老豆腐不仅价格便宜，一碗还非常的多，足够一个普通人的早饭了。
有句话说“到青岛若不游崂山，乃天下第一大遗憾也”，那么“到平原不喝老豆腐，也乃天下第一大遗憾也”！
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