相传南宋时，西湖断桥边住着宋五嫂和一个十二三岁的小弟弟。一天小弟弟忽然病了，身体虚弱，胃口也不好。宋五嫂便用草鱼和糖醋，烧了一碗糖醋草鱼。小弟弟胃口大开，身体很快就好了。后来宋五嫂开了一个店铺，专门卖起了西湖醋鱼，生意兴隆。
西湖醋鱼就是这时候成为杭州有名的菜肴的。西湖醋鱼一般都用草鱼为馅，先将草鱼饿上三两天，除去杂物和泥土味。再去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净，打上刀花，其次用沸水煮三四分钟，最后用酱油、白糖和米醋调配的酸甜酱均匀地浇汁在鱼上，西湖醋鱼就做好了。
在饭桌上，看着一盘香气腾腾的湖醋鱼呈现在众人眼前， 黏黏的、诱人的酱汁呈深棕色，在灯光下闪闪发光，直勾人的馋虫，不由胃口大开。
用筷子轻轻透过酱汁，挑破滑嫩的鱼皮，夹起一小块洁白如玉的鱼肉，略微一蘸酱，含入口中。酱汁入口即化，化作一股酸酸甜甜的味道，流入心扉。鱼肉新鲜嫩滑，有着淡淡的蟹鲜味。啊，真是好好吃了!吃西湖醋鱼往往会让人陶醉其中，吃一块再吃一块…… 直到只剩一条脊柱和满嘴的酸甜时，才会满意地抹抹嘴，摸着鼓鼓的肚子，意犹未尽地走了。
我也和大多数杭州人一样，非常喜欢吃西湖醋鱼，喜欢西湖醋鱼的香，喜欢西湖醋鱼的酸酸甜甜。
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