古语有云：“民以食为天，”无论是在乡村还是城市，各地方都有独特的特色美食，就比如皮脆肉嫩的北京烤鸭，香甜淳香的福建花生汤，鲜红飘香的重庆火锅，而在我们家，莫过于奶奶做的舌尖上的美味了。
不知从何时起，人们口中总流传着这样一句话：“不吃鸡，无年味”这一说法。每当年夜饭，广东人家桌上必不可少的就是白切鸡了。
每每除夕一早，广东家家户户都抓鸡、杀鸡，而我们家也不例外。早上，奶奶早早地把鸡准备好，这鸡可不是一般的鸡，是奶奶精心养护出来的鸡，这鸡可全身都是宝，紧实淳香的鸡内与Q弹爽滑的鸡皮可用来做白切鸡，而鸡骨架和鸡肾、鸡肝，鸡肠等部位则可以用来煲汤，大火慢煮，把鸡的精华全部浓缩到这锅而里了。
白切鸡是广东人人人都拿手的一道美食了，大年初一前一天的中午，奶奶则会在厨房忙前忙后，弯驼而又有力的背影在地上打转，这时，我总会搬个小凳坐在厨房边上，静静他观望着奶奶，静静地等候着舌尖上的美味。奶奶一手扶着那肥硕的鸡，一手有力地迅速向鸡斩去，斩成一小块一小块的，接着，把鸡肉放到锅里蒸一小会儿，蒸到八分熟，再淋上热油，那滋啦滋啦的声音，听得我口水直流，再切点葱段放在鸡上点缀一下，顿时香味扑鼻而来，那时，我总嚷嚷着要吃，奶奶总轻轻地扶摸着我的头，笑着对我说：“还没好呢，等一下好吗？”
接着，奶奶又跑到厨房的另一端，又开始忙活起来，她先切了点葱段，蒜蓉，芝麻油是其中最灵魂的调料之一，最后淋上热油就大功告成了，光是就着这个所谓的“秘制调料”我都能吃上一大碗米饭，而白切鸡配上这“秘制调料”，简直就是绝配！这时，奶奶看了我一眼，顺势夹起一块鸡肉裹满调料，向我嘴里送来，那无语伦比的香味顿时在我嘴里绽开，充满整个味蕾，那紧实的鸡肉和那淳香的油脂交杂在一起，那味道简直是人间美味。
鸡有大吉大利，吉祥如意的寓义，广东人年夜饭上必不可少的一道舌尖上的美味，虽朴实，但让人们流传至今。
那白切鸡中的甜蜜与美味，深藏在我心中，温暖了红尘与浮生，使我久久不能忘怀。
老师点评：文章对生活淳朴的描写，细致，作者对奶奶制作本地家庭常见美食----白切鸡的细心观察描写，接地气之余包含着长辈对家人的爱，充满温馨家庭爱意。
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