元宵节眨眼将至，每家每户，到处飘着粄的馨香，过节家家做灰水粄是万万不能少的。
关于灰水粄，也有一段非常耐人寻味的历史。相传，南宋时期，当时的中原地区战火连天，大批难民迁徙赣南。发现这里的气候阴湿多雨、瘴气袭人。很容易得风湿类等疾病，由于当时医疗条件差，勤劳智慧的定南客家先祖不断摸索，利用南方的主食大米磨浆加入碱性灰水、韭菜、槐花等做成定南独具特色的小吃。灰水粄的手艺传承至今，已有800多年的历史，仍显其勃勃生机。
今天是元宵节，大清早，我就看见妈妈把米浸泡在凉水中，我问:“妈妈,这是在干什么?”妈妈说:“要做灰水粄。”我特别喜欢吃灰水粄，听到要做灰水粄，我激动地一蹦三尺高，连忙说:“我来帮您!”只见妈妈把滚烫的开水浇在灰的身上，过滤出了淡灰的水。
妈妈熟练地将米、灰水和韭菜打成浆，在大锅中放入油，把打好的浆倒进锅中。妈妈拿起锅铲在锅中搅了搅，锅中的浆经过搅动变得像是愈发浓稠了。时不时都要翻动，不然就会焦黑了。随着时间的推移，浆变成一团一团的。一团团圆滚滚的，显得非常大。妈妈把它铲起来放在簸箕中，可它就像调皮捣蛋的孩子，抱着锅死活不肯下来，妈妈仅用一根筷子就把它制服了。只见妈妈夹着筷子，轻轻一刮，它们就乖乖的从锅里掉下来了，我笑着说:“妈妈你真厉害!”妈妈教我：“你要在手上擦些油，它才不会粘在手上。”我便认真把手擦上油，接着掐一个小团搓成圆再压平，放一些馅料，最后把它关在绿色的屋子里，这一下，它们就老实了，乖乖的呆在里面不出来。我按照妈妈教的做。妈妈做得又大又漂亮，而我虽然做得很大，却有些地方又凹又凸的，我的脸上流露出尴尬而不失礼貌的微笑，妈妈让我再做一次，这我做的又大又漂亮。终于做好了，妈妈把包好的包粄放入簸箕上锅蒸，时间一到，妈妈关了火，盘子一端出来顿时香气四溢，我的口水沿着嘴角流了三千尺，我拿起一个一咬，嘴里都是馅和灰水粄的香味，不由得赞叹道:“太好吃了。”我问:“妈妈，吃灰水粄有什么好处吗?”妈妈说:“灰水粄属于碱性食品，营养丰富，有利于健康。”
灰水粄冷了之后，装起来还可以给亲戚朋友送一些，让他们尝尝我们家的手艺，灰水粄把温暖串在一起了。我亲手做了几个灰水粄，我非常自豪，感到很有成就感，元宵节吃灰水粄，来年甜甜蜜蜜，幸幸福福。我吃着灰水粄，心里想着，我们一定要把美好的传统习俗传承并发扬下去。
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